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碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打，呈弱碱性。
50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁、可乐）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。
基本信息： 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，现货供应优质小苏打，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃
用作抗酸剂、驱虫及抗真菌的辅助剂
2浓度为100mg/L全池泼洒，山东小苏打厂家，可以降低养殖池的PH，用小苏打和食盐各0.2％浸浴3～5min，或者各用浓度为400mg/L小苏打和食盐全池泼洒，可以防治水霉病。
3用磺胺药物进行细菌性疾病治疗时，小苏打出口需要商检吗，增加小苏打1％可以增加磺胺药的溶解度，小苏打，并防止磺胺结晶对肾脏的损害。（在碱性条件下，磺胺类药物的药性较大）
4很多杀虫，杀菌的药物都注明了不能与碱性物质混用，比如敌白虫等等，容易产生化学作用生成毒性物质，所以使用的时候也一点要注意！
5还有一点，小苏打和盐混合使用的时候对感冒也有疗效！
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